Terrine de carottes

Envie de fraicheur pour une pause fraicheur en pique nique?

Rapide, facile, qui ne demande pas moult ingrédients, la terrine de carottes, issue du livre "les terrines de Sophie" est parfaite.

-4 carottes

-4 oeufs

-25 cl de crème liquide légère

-2 c à s de persil

-1 c à c d'épices colombo

-sel, poivre.

Préchauffer le four à 160°.

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min.Les égoutter et les laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs,les épices et le persil.Ajouter les carottes.

Mettre dans un moule à cake et faire cuire au bain marie dans le four pendant 50 min.

Servir tiède avec du poisson ou froid en accompagnement.