19 février 2010

Apéritif easy

Ou comment impressionner sans se fouler!Avec des ingrédients qu'on remet sur la table à chaque invitation, comment mettre de la bonne humeur dans vos apéros! Certes la "mode " des verrines est surement dépassée, je vous répondrais que: - un je ne suis pas la mode et -deux même si c'était le cas, nous autres "au bout du monde" le temps qu'elle y arrive la mode elle est déjà dépassée!!!! Trève de plaisanteries...c'est juste que présenter du saucisson ou du fromage en verrines, c'est quand même plus... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Verrine des caraïbes

Improvisation totale avec un aliment imposé:des crevettes! ("tu nous fait une entrée avec des crevettes?"était la phrase exacte!).Aprés avoir découvert que non, y'a pas de ketchup pour faire une sauce avec de la crème....j'ai fait avec ce que j'avais...de l'ananas, de la crème et des épices. Pour 3 verrines: -12.5 cl de crème fraîche épaisse -1 c à s de fromage blanc -400g de crevettes roses -3 c à c de jus de citron vert -quelques baies roses -1/2 ananas -du poivre et de la cannelle -du curry,... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Verrine de pommes

Pour un dessert tout sucré, tout doux... J'avais vu la recette sur le blog de la Quérencia(là).Je l'avais noté dans un coin.J'ai donné l'idée à un ami qui cherchais une recette pour une soirée(trés bon m'avait-on assuré).Mais comme je suis une petite curieuse j'ai voulu tester par moi même.Alors par un dimanche matin pluvieux, aidée de ma maman transformé en commis(aurait-on inversé les rôles?) je me suis lancée.Ma foi, çà valait la peine d'attendre!(par contre les photos sont...pffffft, l'apn de mon père est incontrôlable,... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Mousses de framboises et citron vert

A mon anniversaire une amie m'a offert plusieurs petits livres de Cyril Lignac("petits pratiques cuisine "chez Hachette) dont un avait pour thème "Crèmes et mousses".Il y a peu je cherchais une idée de dessert pour clore un repas anniversaire qui serait surement un peu lourd, donc quelque chose de léger mais fruité.Et puis ce n'est plus un secret, j'adore les framboises....donc: Mousses de framboises et citron vert Pour deux grands verres(et quelques petits): -270g de framboises -30g de sucre -17g de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Verrine d'avocat-pamplemousse-crème de crevettes au wasabi

Une petite entrée sans prétention qui ne nécessite que des avocats bien murs(et deux trois bricoles...) Pour deux grands verres(peut être conditionné en verrines pour l'apéro): -2 avocats murs -24 crevettes -1 yaourt fjord -de la crème fraîche liquide -1 c à c de wasabi -1 pamplemousse -1 jus de citron -sel, poivre, piment d'espelette Peler et détailler les avocats dans le bol du mixer.Verser dessus un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.Ajouter du sel, du poivre, du piment d'Espelette... [Lire la suite]
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