24 décembre 2010

Madeleines aux tomates séchées et au parmesan

Fidèle à mon habitude j'ai eu peur de manquer lors du repas du réveillon, du coup j'ai ajouté ces petites choses au menu(bon d'accord, j'aurai peut être du diviser les doses par 2!) Pour 18 madeleines: -80g de farine de blé -30g de farine de blé noir -30g de maïzena -80g de parmesan râpé -6 pétales de tomates séchées -3 oeufs -10cl de lait -2 c à s d'huile d'olive à la noisette -80g de beurre -1/2 sachet de levure -sel,poivre Faire fondre le beurre.Lorsqu'il est tiède le mélanger au lait. ... [Lire la suite]

02 juin 2010

tartare de saumon

Tartare de saumon et repas d'anniversaire. Pour mon anniversaire samedi, je nous ai concocté un petit repas léger pour deux, alors aprés une entrée déjà éditée en septembre(à la différence que j'ai rajouté des tomates jaunes en plus et que les fraises ne sont plus séchées mais fraîches ), j'ai préparé ce qui me faisait envie. A la base, c'était un tartare de daurade à la mangue.Oui sauf que...je n'aime pas la mangue(personne n'est parfait!).Et que vu l'effet qu'à produit sur moi le monde à la poissonnerie, la daurade s'est... [Lire la suite]
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06 mai 2010

Quand l'Espagne rencontre l'Asie

Poulet à l'asiatique et haricots plats d'Espagne aux couleurs du sud. Pour 3 personnes: -3 escalopes de poulet-1 citron vert-huile d'olive-sauce soja-curcuma-graines de sésame -500g de haricots plats-6 tomates séchées-2 gousses d'ail-huile d'olive(issue des tomates séchées)-sel, poivre Le matin pour le soir, découper les escalopes de poulet en lanières,les mettre dans un plat creux, arroser d'un jus de citron vert, d'un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, de curcuma selon les goûts et parsemez de graines de... [Lire la suite]
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23 mars 2010

cake roquefort,tomates séchées

Toujours dans mes envies de soleil...un peu de tomates séchées pour faire chanter l'apéro! -3 oeufs -100g de farine -50g de maïzena -1 sachet de levure -1 c à s d'huile de noisette -1 c à s d'huile d'olive(issue du bocal des tomates séchées) -40g de gruyère -50g de roquefort -1/2 barquette de lardons -20cl de crème fraîche -6 tomates séchées -quelques pistaches -persillade, paprika, sel, poivre Mettre le four à préchauffer à 180°. Faire blanchir les lardons dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Sablès tomates séchées et pistaches

Invitée à une soirée d'anniversaire il y a peu je ne voulais pas arriver les mains vides...et puis surtout, cela me donnait une excuse pour tester de nouveaux amuses-bouches! -110g de farine -80g de beurre demi-sel -80g de parmesan -5 tomates séchées -1 c à s de pistaches non salées -piment d'espelette Concasser grossièrement les pistaches. Essuyer les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le beurre froid en petits... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Bretagne quand tu nous tiens...

Je l'ai déjà dit je ne fais pas preuve de chauvinisme.Mais c'est vrai que depuis quelques recettes, j'arrive à me fournir en très bon produits locaux(les fraises, le poisson).Même pour une recette qui sent bon le sud.... Tomates séchées, du soleil en bocal! -2 belles grappes de tomates bien mures -basilic -thym -fleur de sel, poivre, pincée de sucre. -huile d'olive Préchauffer le four à 100° en chaleur tournante. Laver et essuyer délicatement les tomates.Les couper en deux(et pas en quatre...trop petits, les... [Lire la suite]
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