26 décembre 2010

Rôti de porc au miel

Un classique que cependant je n'avais pas réalisé depuis longtemps..... -1 rôti de porc -des pommes de terre -1 oignon -du miel -du beurre -du fond de veau Préchauffer le four à 180°. Badigeonner le rôti de beurre puis de miel. Le mettre dans un plat allant au four. Ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en 4, ainsi que l'oignon épluché et détaillé en rondelles.Diluer dans 1/2l d'eau bouillante 3c à c de fond de veau.Mouiller le rôti. Assaisonner de poivre et de sel, un... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Tatin d'oignon au miel de Bretagne

Pour finir, je vous livre l'entrée de ce repas concocté spécialement, pour le Comité Départemental du Tourisme Haute-Bretagne Ille-et-Vilaine (oui le repas à l'envers est un nouveau concept!). Simple et tellement bon. Pour 2 personnes: -1 pâte feuilletée pur beurre -1 oignon de Roscoff ou rouge -2 c à c de miel -Fleur de sel. Une heure avant de servir, préparer vos tartes. Dans la pâte feuilletée, détaillez deux ronds de pâte. Eplucher et couper en trés fines rondelles l'oignon. Dans le fond du moule, mettre 1 c à c de miel,... [Lire la suite]
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