27 juin 2010

Tatin d'oignon au miel de Bretagne

Pour finir, je vous livre l'entrée de ce repas concocté spécialement, pour le Comité Départemental du Tourisme Haute-Bretagne Ille-et-Vilaine (oui le repas à l'envers est un nouveau concept!). Simple et tellement bon. Pour 2 personnes: -1 pâte feuilletée pur beurre -1 oignon de Roscoff ou rouge -2 c à c de miel -Fleur de sel. Une heure avant de servir, préparer vos tartes. Dans la pâte feuilletée, détaillez deux ronds de pâte. Eplucher et couper en trés fines rondelles l'oignon. Dans le fond du moule, mettre 1 c à c de miel,... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Chaud froid Terre et Mer

Voici une recette simple et raisonnable niveau budget.J'ai utilisé quelques ingrédients que j'ai soit fabriqué moi même (huile d'olive à la pistache et vinaigre de framboises)soit glané lors de voyage(la truffe en Espagne). Pour 2 personnes: -2 tourteaux -4 belles pommes de terres -20g de beurre salé -huile de noisette -persil frais -aneth -huile d'olive à la pistache -vinaigre de framboises -moutarde -sel, poivre -un peu de truffe râpée Faire cuire les tourteaux(20 min à la vapeur) et les laisser refroidir avant de les... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Recettes bretonnes-Mousse caramel beurre-salé

Je le disais il y a peu, un blog avec un nom pareil qui fait si peu de cas de la cuisine de sa région, ce n'est pas concevable! Alors après avoir créer une catégorie"cuisine bretonne", reclassées les recettes qui devaient y être(oui quand même il y en avait quelques unes-notamment celles à base de produits en conserve made in breizh-, et à la demande de Anne-Claude(du Comité Départemental du Tourisme Haute-Bretagne Ille-et-Vilaine), je vous livre ici un repas totalement breton, facile à mettre en oeuvre, pas trés cher et qui je vous... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Quiche au thon

La recette en image, je ne vous donne que çà, à vous de jouer! Mais non!!!allez les ingrédients: -1 pâte feuilletée -1 boite de thon(pas de marque mais la boite bleue avec le bateau par exemple...) -2 oignons -1 c à s d'huile d'olive parfumée à la tomate séchée -1 poignée de fromage râpé -3 oeufs -20 cl de crème fraîche liquide -quelques tomates cerises -sel, poivre,persillade. Préchauffer le four... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Saucisses au chou

Ou comment revisiter un classique selon ses envies, sans renier ses origines et avec les produits de son terroir(qui parle de chauvinisme?): Pour 3 personnes: -1 oignon -2 gousses d'ail -des saucisses aux oignons "Henaff"(sinon des saucisses tout court, c'est trés bien aussi!) -1 petit chou vert -curcurma, curry, sel, poivre, huile d'olive. Effeuiller et laver les feuilles de chou, les sécher, les couper en lamelles et les réserver. Couper les saucisses en morceaux, réserver. Eplucher et détailler... [Lire la suite]
15 février 2010

Tarte au thon, poireaux et curry

Dans la lignée des tests issus du livre "Mangez Breizh", la tarte avec du thon en boite.Si si je vous assure...c'était tout simplement succulent! (j'ai un peu modifié la recette orignale, du coup je vous remets ici "mes"ingrédients) Pour 6 personnes(en entrée, pour 4 en plat principal): -1 pâte feuilletée -1 boite de thon au naturel -5 blancs de poireaux -1 oignon -2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs -15g de beurre -1 c à s d'huile d'olive -20 cl de crème épaisse -1 c à c de... [Lire la suite]
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