24 décembre 2010

Madeleines aux tomates séchées et au parmesan

Fidèle à mon habitude j'ai eu peur de manquer lors du repas du réveillon, du coup j'ai ajouté ces petites choses au menu(bon d'accord, j'aurai peut être du diviser les doses par 2!) Pour 18 madeleines: -80g de farine de blé -30g de farine de blé noir -30g de maïzena -80g de parmesan râpé -6 pétales de tomates séchées -3 oeufs -10cl de lait -2 c à s d'huile d'olive à la noisette -80g de beurre -1/2 sachet de levure -sel,poivre Faire fondre le beurre.Lorsqu'il est tiède le mélanger au lait. ... [Lire la suite]

19 février 2010

Apéritif easy

Ou comment impressionner sans se fouler!Avec des ingrédients qu'on remet sur la table à chaque invitation, comment mettre de la bonne humeur dans vos apéros! Certes la "mode " des verrines est surement dépassée, je vous répondrais que: - un je ne suis pas la mode et -deux même si c'était le cas, nous autres "au bout du monde" le temps qu'elle y arrive la mode elle est déjà dépassée!!!! Trève de plaisanteries...c'est juste que présenter du saucisson ou du fromage en verrines, c'est quand même plus... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Croissants au foie gras

Débuts des tests pour les fêtes de fin d'année...des petits croissants au foie gras sur une rondelle de pomme....pas mal, même si çà manquait un peu de foie gras!(bientôt je teste le foie à lui seul, je n'aurais plus de problème de pénurie). -1 pâte feuilletée -1 pomme -1 belle tranche de foie gras. Préchauffer le four à 180°. Découper la pâte en 16. Peler et couper la pomme en lamelles. Disposer sur le bord de la pâte feuilleté le plus large, une lamelle de pomme, un peu de foie gras, un peu de poivre et... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Sablès au roquefort

Il y à des recettes où on sait pas pourquoi, on teste, on teste et on obtient jamais le résultat souhaité! Celle-ci en fait partie(la première fois trop gras, là trop piquants), mais je ne m'avoue pas vaincue! -100g de roquefort -100g de farine -60g de beurre salé froid -1/2 c à c de piment de cayenne(c'est là que j'ai loupé un truc...j'ai pas dosé!) -1 c à s de polenta Dans un saladier émietter le roquefort, ajouter le beurre en petits morceaux et le reste des ingrédients, mélanger, former une boule, puis sur... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Sablès tomates séchées et pistaches

Invitée à une soirée d'anniversaire il y a peu je ne voulais pas arriver les mains vides...et puis surtout, cela me donnait une excuse pour tester de nouveaux amuses-bouches! -110g de farine -80g de beurre demi-sel -80g de parmesan -5 tomates séchées -1 c à s de pistaches non salées -piment d'espelette Concasser grossièrement les pistaches. Essuyer les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le beurre froid en petits... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Coeur de crabes

Pour tester mon nouveau moule(oui je suis une moule-addict...après les chaussures...encore une lubie dévoreuse d'espace!) et pour finir les miettes de crabes congelées de la grande marée, voilà une recette éclair...le plus long:faire chauffer le four! Pour 6 coeurs: -1 oeuf -40 g de farine -1 c à c rase de levure chimique -1 c à s d'huile d'olive à la vanille -1 c à s de beurre fondu -3 c à s de crème fraîche -l'équivalent d'une grosse boite de crabe -sel,poivre, ciboulette Battre l'oeuf avec la farine,... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Quand la bretonnie se déplace...

...on emmene avec nous quelques petites choses de chez nous à grignoter. Alors pour l'anniversaire de ma tantine, nous voici avec une entrée vite faite et toute simple: Roulés de sarrazin de la mer ou montagnards. Pour 3 assiettes d'amuses bouches: -6 galettes fraiches -un fromage type tartare aux noix -un fromage type boursin -un fromage de chèvre type chavroux -deux tranches de saumon fumé -4 tranches de jambon sec Découper le saumon en petits dès,partager en deux et réserver dans une assiette.Faire de... [Lire la suite]
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