19 septembre 2010

Brandade de poisson

Aprés avoir réclamé à corps et à cris(enfin surtout avec les cris hein, n'aller pas croire que je vendrais mon corps pour du poisson-encore que...si c'était de la lotte ou du St Pierre...-)à l'ami pécheur de nous céder quelques pièces nous voilà avec des vieilles frisant les 2,5Kgs chacunes dans le congélateur. C'est bien.Mais çà prend de la place.Et la vieille n'est pas le poisson le plus gouteux, ni le plus facile à faire manger(beaucoup d'arrêtes!). Alors pour être sure de ne pas encombrer mon congèl, opération brandade ... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

salade de chou rouge,Fenouil,pomme verte et roquefort

Cet été nous avons quand même eu quelques belles journées qui nous ont permis de manger"estival".Et puis j'ai découvert le blog de Dominique "De vous à moi" où j'ai trouvé cette recette que j'ai un petit peu modifiée. L'homme adore le chou rouge, moi j'avais envie de crevettes et de fromage, j'ai mixé nos envies et voilà! Pour 6 personnes: -1 petit chou rouge -1 petit bulbe de fenouil -1 pomme granny smith -150g de fromage(ici du roquefort) -1 oignon -des crevettes roses décortiquées ... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Terrine de macédoine au thon

Pour des midis rapides: -4 oeufs -20 cl de crème liquide -150g de thon en boite(=une grosse boite) -400g de macédoine de légumes(=une grosse boite) -100g de fromage râpé -1 c à s de pain dur râpé -sel, poivre -2 c à s de ciboulette, persil. Préchauffer le four à 200. Dans un saladier battre les oeufs, la crème, ajouter le thon émietté, la macédoine agoutée,le fromage et le pain.Assaisonner et ajouter les herbes. Verser dans les moules à muffins et enfourner 45 min en prenant soin de vérifier la... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Tomates farcies

Oui je sais, il s'agit plutôt d'un plat d'hiver.Mais justement, l'été pointant son nez et me dévouant pour vous depuis des mois, il est temps de mettre un peu de légérété dans mes plats.Au hasard de mes lectures, j'ai trouvé cette recette allégée, que pour une fois, j'ai suivant à la lettre(à l'épice près!). Mais au déroulé de la lecture, je me suis vite rendue compte que l'Homme et sa mini version ne seraient pas aux anges, voyez un peu Pour 3 personnes: -3 grosses tomates -75g de chèvre frais -75g d'épinards frais ... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Pizza maison

En ces temps de "mondial", de testostérone et de consommation de bières, pour rentrer dans les faveurs des hommes de la maison(et pour faire oublier l'achat d'un "autre" robot culinaire..), j'ai proposé samedi la pizza à volonté(non,non, on ne mange pas jusqu'en n'en plus pouvoir...)le principe est simple:chacun met ce qu'il veut sur son bout de pizza(j'ai remporté un vrai succès auprès du mini de l'Homme!). Alors il n'y a pas de recettes particulières...suivant ses envies ou le contenu de ses placards... -1... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Endives au jambon

J'en parlais dernièrement, les endives au jambon de maman...avec une béchamel qui n'en n'est pas une, mais qui les rend toutes légères, je crois que je ne pourrais plus manger des "normales"! Pour 4 personnes: -4 endives -1oignon -30g de beurre -1 cube de bouillon de légumes -de la farine -de la muscade, du sel, du poivre. Préparer les endives en retirant les premières feuilles,les couper en deux dans la longueur, éplucher et découper l'oignon en lamelles. Dans une poêle faire chauffer un peu... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Lasagnes aux Légumes

Envie de pâtes, des légumes esseulés qui trainent...un peu de temps et voilà des lasagnes aux courgettes et au jambon, béchamel allégée. Pour 6 personnes -des feuilles de lasagnes -75cl de bouillon Kub Or -40g de farine -40g de beurre -140g de gruyère râpé -100 g d'oignons(2 beaux) -1 courgette -200g de champignons -2 tranches de jambon -1 grosse boite de tomates pelées -huile d'olive, sel, poivre, thym, persillade,coriandre. Pour la sauce tomate, éplucher et couper finement les oignons. ... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Carbonara...revisitée

Pour un soir sans fond de placard....ou pauvre en fond....ou comment rallier les Hommes à la cause du dîner en promettant des pâtes carbonara et en n'y mettant en définitive que des ingrédients pas "conventionnels"("mais oui mais faut bien vider le frigo...."!). Bref, pour 4 personnes: -1/2 oignon -200g de champignons de Paris -100g de lardons allumettes -3 c à s de crème fraîche -1 c à s de concentré de tomate -persillade, poivre du moulin, sel, tabasco Aprés avoir éplucher et couper en... [Lire la suite]
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13 février 2010

Filet mignon de porc à l'orange

Une envie de douceur comme çà avec les températures qui rechutent... Pour 3 personnes -1 petit filet mignon -2 oranges -1 oignon -1 noix de beurre -2 c à s d'huile -2 c à s de miel -1.5 c à c de fond de veau -3/4 de verre à moutarde d'eau chaude -1 pincée de piment d'Espelette -sel, poivre Eplucher et émincer l'oignon.Dans une cocotte faire chauffer l'huile et le beurre.Y faire revenir la viande avec les oignons.Bien la faire dorer sur toutes ses faces. Laver les oranges.Récupérer les zestes... [Lire la suite]
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05 février 2010

risotto au poulet

De fait, c'est trés souvent moi qui cuisine, peu importe l'endroit.Rares sont les occasions qui font que je décline. Seulement ce week end terassée par un virus indéterminé j'ai déclaré forfait.Mais le frigo ayant été rempli(non, pas par mes soins si on excepte la liste de courses faite rayon par rayon!)et il faisait faim pour l'Homme.Alors armé de sa recette(et de mes ordres conseils du fond du canapé!) il s'est attelé à la tâche.Et je dois avouer que c'était plutôt réussit,largement pour être publié et partagé! Pour 4... [Lire la suite]
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