10 juin 2010

Mousse tendre lait

Une envie de mousse au chocolat?allez je vous donne la recette...un classique, quoi que? -1 tablette de chocolat(ici du tendre lait de M****)-3oeufs-1 sachet de sucre vanillé Faire fondre le chocolat au bain marie.Le laisser tiédir.Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à le rendre mousseux. Monter les blancs en neige très ferme(avec un peu de sel). Quand le chocolat est froid, le mélanger avec les jaunes.Puis incorporer les blancs délicatement, à la maryse. ... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Glace maison

En surfant sur les différents blogs j'ai découvert avec surprise qu'une marque (Alsa pour ne pas la citer-ceci n'est pas un billet sponsorisé-)lancé sur le marché un sachet magique pour faire des glaces maison SANS sorbetière! Alors tout simplement, 500g de fruits, le sachet, le mixeur pendant 3minutes et 6heures au congèl'. Samedi pour mon anniversaire j'avais concocté deux sorbets de saison:fraises et framboises, avec des tuiles maison(la recette bientôt),c'était délicieux. Et en parlant de maison, la fin des travaux... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Crèmes aux oeufs au chocolat

Késaco? Un survivor... Un oeuf de poulettes.Les poulettes d'un de mes collègues, qui débordé par la productivité desdites volatiles fait profiter le service,çà tombe bien, les énergumènes masculins réclamaient à corps et à cris des crèmes au "cho-co-lat"! Donc voilà, j'ai combiné plusieurs recettes , je les ai oublié dans le four, ce qui leur donnent une bi texture(limite fondant au chocolat au dessus et crème en dessous)qui les rends...trés bonnes! Pour 6 ramequins: -50cl de lait entier -50g de sucre -1... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Crèmes aux oeufs à la vanille

La faute à la pénurie de crèmes à la vanille dans le frigo.Ou à l'Homme qui était persuadé qu'en grande consommatrice de café, j'aimais tous ces dérivés...eh ben non! Mais c'était pour la bonne cause, car vraiment c'est délicieux et super facile à faire. Pour 6 ramequins: -1/2l de lait entier -1oeuf entier et 3 jaunes -2 sachets de sucre vanillé -45g de sucre -1,5 c à c d'extrait de vanille -1 pincée de sel Porter le lait avec le sel et l'extrait de vanille à ébullition. Pendant ce temps fouettez les... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Verrine de pommes

Pour un dessert tout sucré, tout doux... J'avais vu la recette sur le blog de la Quérencia(là).Je l'avais noté dans un coin.J'ai donné l'idée à un ami qui cherchais une recette pour une soirée(trés bon m'avait-on assuré).Mais comme je suis une petite curieuse j'ai voulu tester par moi même.Alors par un dimanche matin pluvieux, aidée de ma maman transformé en commis(aurait-on inversé les rôles?) je me suis lancée.Ma foi, çà valait la peine d'attendre!(par contre les photos sont...pffffft, l'apn de mon père est incontrôlable,... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Crumble d'été

Courant septembre (non,non je n'ai pas de retard dans la parution des recettes....)j'ai bénéficier de la générosité des copines et je me suis retrouvé notamment avec un gros panier de pêches. Alors que je cherchais une recette pour essayer mes petites cocottes toutes neuves, j'ai eu envie de faire un crumble, pas long et facile. pour 4 personnes: -10 petites pêches(230g de chair) -1 sachet de sucre vanillé -1/2 c à c de cannelle Pour le crumble: -50g de farine -50g de sucre -25 g de poudre d'amande(fond du... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Mousses de framboises et citron vert

A mon anniversaire une amie m'a offert plusieurs petits livres de Cyril Lignac("petits pratiques cuisine "chez Hachette) dont un avait pour thème "Crèmes et mousses".Il y a peu je cherchais une idée de dessert pour clore un repas anniversaire qui serait surement un peu lourd, donc quelque chose de léger mais fruité.Et puis ce n'est plus un secret, j'adore les framboises....donc: Mousses de framboises et citron vert Pour deux grands verres(et quelques petits): -270g de framboises -30g de sucre -17g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Mousses aux fruits de la passion

J'ai un défaut quand je fais mes courses:j'ai beau avoir établis une liste de mes besoins...je me laisse toujours attirer soit par les promos, soit par un coup de coeur. Je devais réaliser un dessert un peu spécial mais je souhaitais quelque chose de léger, fruité.Sans idées j'avais pris plusieurs fruits dont des fruits de la passion qui finalement n'entrèrent pas dans la composition de la mousse de framboises de Cyril Lignac... Pour 2 mousses: -4 fruits de la passion -1.5 c à s de cassonade -0.5 c à s d'eau -1 oeuf ... [Lire la suite]
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30 août 2009

Flan patissier

Voilà une recette que j'avais depuis longtemps dans le classeur "des recettes à testées"(classeur qui soit dit en passant, grossit à vue d'oeil chaque semaine, une chose est sure, ce n'est pas les idées qui manquent, juste le temps...). Et puis là, la météo ne me permettait pas de m'adonner à mon défouloir favori(le footing)j'ai opté pour le second, la cuisine avec des oeufs tous frais en direct du poulailler. Je ne vais pas réécrire la recette car j'ai pris ici l'inspiration.J'ai juste modifié la quantité de sucre... [Lire la suite]
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06 août 2009

Riz au lait

L'Homme est basique.Je parle du mien(quoique...non je ne me permettrais pas de généraliser...).Il aime les choses simples et l'inconvénient, c'est qu'une fois qu'il aime...il aime!ce qui veut dire qu'il faut refaire à l'identique, et souvent. Là ,j'avais envie de lui faire du riz au lait et j'avais vu une recette qui avait l'air rapide ici.Trés puriste, il m'a dit"hummmm, çà va pas être bon fait comme çà...t'es sur????". Bretonne ne veut pas dire tétûe(quoique...)j'ai fait à mon idée. Verdict(bouche... [Lire la suite]
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