11 janvier 2011

Pain brioché à la farine de maïs, cranberries, fraises et abricots séchés

Aprés avoir couru les magasins pour trouver de la farine de maïs-de la vraie hein, pas de la maïzena ou de la polenta!-trouvée au magasin bio du coin, voilà de quoi sustenter le petit dèj du dimanche! -180g de farine de maïs -320g de farine de blé -200ml d'eau -1 c à c de sel -100ml de lait -50g de beurre mou -20g de sucre -1 sachet de levure boulangère Pour les fruits au sirop -40g de cranberries -3 fraises séchées -80g d'abricots -1 pointe de vanille en poudre -35g de sucre -65ml d'eau ... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Vacherin aux fruits rouges

Début des tests culinaires pour le repas du réveillon le week end dernier.Je me suis vue chargée de l'apéritif et du dessert. Mon beau père ayant évoqué avec bonheur le vacherin de sa jeunesse, j'avais envie de lui faire plaisir, tout en conservant une recette facile à réaliser chez lui. J'ai trouvé celle-ci, trés facile.J'ai réalisé mes meringues la veille, pour le jour J je mettrai un peu de colorant rouge pour relever la couleur. Pour 6 personnes: -20 cl de crème fraiche liquide -50g de sucre glace -6 petites... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Crème brulée

Il y à un moment que je bave devant ces desserts...alors est-ce de savoir que c'était un dessert super-ultra-méga calorique ou tout simplement de ne pas avoir de chalumeau qui m'ont fait retarder l'expérience...je ne sais, toujours est-il que dimanche dernier, prise d'inspiration, je me suis lancée.Mais comme je me suis assez faite échaudée avec les goûts des mâles qui partagent ma vie, j'ai réduit les doses pour n'avoir que 3 parts, histoire de ne pas avoir trop mal au coeur si d'aventure il fallait jeter les restes! Pour 3 parts:... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

crumble pommes-canneberges-pistaches

Envie de douceur sans trop faire mal à la balance? Pour 6 ramequins -5 pommes -une poignée de canneberges -quelques pistaches non salées -40g de poudre d'amandes -80g de beurre salé -80g de farine -80g de sucre roux -1 pointe de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°. Eplucher et couper en dés les pommes. Beurrer les ramequins.Disposer les pommes, les canneberges, les pistaches en morceaux, une noix de beurre, la vanille. Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

les yaourts

Mes dernières tentatives de yaourts ne s'étaient pas revélés trés concluantes, j'avais reléguer ma yaourtière au fond du grenier.Puis lors de mon emménagement j'ai récupéré toutes ces machines.Et l'Homme quelque peu excédé par la place qu'elles occupent m'a demandé de justifier de l'interêt de les voir trôner au milieu de la cuisine. Et puis il y a aussi le petit sachet de la marque alsa qui m'a décidé à retenter le coup.De plus j'avais appris en surfant sur d'autres blog qu'il fallait tenir la machine loin des courants d'air... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Tarte Tatin

Pourtant j'en ai mangé quand j'étais petite...c'est surement pour cette raison que je salive toujours autant à son énoncé!Mais je ne mettais jamais lancée dans sa confection. Alors j'ai voulu faire les choses bien, et rester sur la recette originale.Aussi avec les pommes fournies par une collègue, une fois la compote pomme-rhubarbe réalisée, j'avais gardé juste de quoi pour ma tarte. Que les puristes se rhabillent et remballent de suite leur commentaire, oui la recette originale c'est avec de la pâte BRISEE.Et oui, c'est ainsi,... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Mousse au chocolat blanc sur compotée de framboises

Voici un dessert que j'ai "volé" à notre ami restaurateur-avec son autorisation, et les poches à douilles pro qui vont bien-. Pour remercier nos parents respectifs de leur implication dans notre emmenagement, nous avons voulu les réunir à diner et je souhaitais un dessert qui sortait un peu de l'ordinaire. Pour 12 personnes: -10 oeufs -500g de chocolat blanc -150g de beurre doux -1kg de fruits -8 c à c de sucre -2 sachet de sucre vanillé Faire compoter les fruits avec le sucr eet le sucre vanillé à... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Fondant au chocolat

Pour fêter les    ans du mini de l'Homme, nous avions invités les grands parents.Au terme d'un repas breton(cf les recettes préparées pour le comité de tourisme d'Ile et Vilaine), j'avais confectionné de petits gâteaux car je me doutais bien que les appétits ne seraient plus aussi aiguisés! Pour 6 fondants: -3oeufs -75g de sucre en poudre -40g de farine -150g de beurre -150g de chocolat noir Faire fondre le praliné au bain marie, le verser ensuite dans des bacs à glaçons. Dans un saladier faire... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Compote pommes-rhubarbe

Même si je sais que l'arrière saison nous promet de beaux fruits"de saison", je n'ai pas résisté à l'appel de la compote maison.En effet une collègue avait foison de pommes "canada gris" et m'en a gentiment cédé un peu. Alors aprés en avoir mis de coté assez pour réaliser une tatin, je me suis souvenue que j'avais conservé cet été de beaux pieds de rhubarbe déjà réduit en compotée au congélateur. Et voilà comment en un tour de main réaliser un dessert express! -5 belles pommes -2 c à s de sucre blond ... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

salade de fruits

Comme nous l'avions prévu, l'arrière saison est superbe(note pour l'an prochain:poser les vacances en septembre!).Il y a quinze jours juste avant la rentrée, le mini-Homme et moi même sommes allés au marché et l'envie d'une salade de fruits nous pris...alors avec SES fruits, une recette toute simple mais savoureuse: -1 pomme granny smith bien mûre -Des grains de raisins -une nectarine -des fraises de Plougastel -un quart de melon -un kiwi -un sachet de sucre vanillé Je préfère garder la peau des fruits pour... [Lire la suite]
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