17 septembre 2009

Huiles maison

Lors de notre passage en Espagne pendant les vacances j'en ai profité pour acheter de l'huile d'olive relativement moins cher que dans nos contrées du nord. J'avais dans l'idée de faire des huiles aromatiques un peu comme l'huile à la vanille.J'aurais aimé les disposer dans de belles bouteilles mais je n'ai pas eu la patience d'attendre mon détour chez le suédois donc... Avec des noisettes du Pays basque, glanées lors d'une rando. là les pistaches viennent de chez le marchand! et histoire de pouvoir faire une vinaigrette... [Lire la suite]
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24 août 2009

Madeleines salées

Une pure improvisation pour l'apéritif, à grignoter sans modération(enfin jusqu'à ce qu'il en reste!) Pour une vingtaine de pièces: -50g de beurre -100g de farine -2 oeufs -1/2 paquet de levure -1.5 tranche de jambon -10 olives vertes -2 tranches de fromage de chèvre -1 pincée de fromage râpé -4 pétales de tomates séchées(maison!) -ciboulette, sel, poivre,paprika doux Préchauffer le four à 160°. Faire fondre le beurre au micro onde. Détailler en petits morceaux le jambon, les olives, le... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Sentier cotier et sandwich(avec les moyens)du bord

Le week end dernier, afin de nous mettre en jambes pour les vacances, faire les chaussures de rando et prendre l'air nous avons fait un (petit)bout du sentier cotier de la baie de Douarnenez. Je ne vous ferai pas l'affront de vous décrire le sandwich et le menu...fait avec ce qu'il y avait de dispo et du pain tout frais, quelques morceaux de pastèques, un bout de tarte aux pêches et sirop d'orange à la menthe(la recette bientôt, dès que l'Homme me laissera le temps... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Salade nordique

Je vous l'ai déjà dit, l'avantage du bord de mer est que même si l'on ne possède pas un bateau, on connait toujours quelqu'un dont c'est le cas, qui soit nous emmene avec lui, soit est généreux au retour...c'est le cas de ma p'tite famille d'adoption.Des amis tellement proches qu'on se croirait à la maison...et quel plaisir quand le maitre des lieux nous offre son maquerau fumé par ses soins.... Pour 4 personnes: -6 pommes de terre moyenne -1 oignon rouge -4 oeufs -2 maqueraux fumés Faire cuire les pommes de... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Salade d'été

Envie d'un pique nique sur la plage?D'un peu de fraicheur?Voici une recette pleine de gout et de couleur, qui ravira oeils et papilles! -1 verre de quinoa -200g de dès de jambon -2 tomates -1 carotte -1/2 boule de mozzarella -1 pamplemousse -quelques radis Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage, le passer sous l'eau froide et l'égoutter. Laver les tomates, la carotte, les radis.Râper la carotte, couper les tomates et radis en morceaux fins.Eplucher le pamplemousse et le détailler en morceaux... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Pain maison

Depuis que le nouveau jouet est arrivé dans la cuisine,j'avoue que je met en péril l'économie de la boulangerie en pays bigouden! Par contre, je ne fais pas cuire mon pain dans la machine, car j'aime bien la différence croute/mie, pas assez marquée à mon goût avec une cuisson en machine. La dernière expérience en date, pour 3 petites baguettes: -22 cl d'eau -8 cl de lait -2 c à c de sel -300g de farine de pain de campagne -100g de farine de seigle -100g de farine -1 sachet de levure de boulanger -3 c à s... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Magret de canard séché

Voilà une recette trouvé chez Agnès, de la cuisine de la Quérancia(coucou mignone!!!!). La recette originale est là.Et elle tellement simple que je vous la résume: -1 magret de canard(assez gros) -du gros sel -du piment d'Espelette -de la patience, beaucoup et une bonne dose de persuasion pour empêcher quiconque d'y toucher avant l'heure(non, c'est pas encore sec, nonc'est pas encore le moment, non on ne goûte pas pour voir.....)!!!! Laver et sécher le magret(avec du sopalin, ne pas lésiner sur cette... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Roulé jambon-bousin-amandes

Pour un apéritif simple et délicieux, vous avez forcement tout sous la main(ou quelque chose qui peut remplacer et faire office, faites jouer votre imagination, en cuisine, les limites sont vos gouts et les limites c'est fait pour être repoussées!philosophie du matin....) -1 pâte feuilletée -3 tranches de jambon -1/2 boursin -quelques amandes écrasées(peuvent être remplacées par des noix) Préchauffer le four à 180]. Alors attention c'est là que tout se complique: Etaler la pâte, mettre le jambon dessus, le boursin... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Apéritif entre amis

Voilà, il fait beau, il fait chaud(j'espère que mét*o frµnce ne se trompe pas car sinon j'aurais l'air ridicule...), j'ai invité quelques amis a trinquer.Je pense que je leur servirait des petites choses comme çà: apérifrais: -tomates cerises -concombre -mozzarella -féta Couper tout en dés et piquer! Quand une nordiste rencontre un breton:Endive au thon -2 endives -1 boite de thon -1 barquette de saint moret -sel, poivre, piment d'Espelette Retirer les premières feuilles de l'endive, la passer... [Lire la suite]
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26 mai 2009

yaourts maison...suite

Dire que je suis têtue ne serait pas juste....quoique...mais je n'aime pas que quelque chose me résiste...aussi l'échec des yaourts maison m'avait laissé un gout amer.Aprés le billet d'Audrey récapitulatif sur ceux ci et sur ses conseils, je récidive mais avec du lait de soja.Oui je sais....vous faîtes déjà une drôle de tête et je vous rassure, la mienne n'était guère plus enthousiaste à l'idée du soja.Déjà que le lait tout court sauf en yaourt j'ai du mal!Mais Audrey m'avait assurée que l'on sentait à peine le gout. Alors c'est... [Lire la suite]
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